3、餐饮礼仪

在土耳其给客人送一杯咖啡表示友好，在商店也经常有服务员给顾客咖啡的。咖啡屋由来已久，像现在的酒吧一样，成为人们娱乐、畅谈的场所。其实，土耳其不出产咖啡。咖啡出产在埃塞俄比亚，由于土耳其人制作独特，即把阿拉伯咖啡豆加入卡达蒙香料磨细，放到铜咖啡壶里煮，这壶叫杰兹韦。不喝咖啡渣，喝咖啡不失眠，他们时兴用咖啡渣算命，叫咖啡法勒。

茶在土耳其和咖啡一样重要。生活中时刻不能少。他们喝的是自制的红茶。烧茶很特别，壶有两层，上面放茶叫和水，下面放水，下面的蒸气把上面的茶叶和水烧开。颜色足红的。故称红茶，放糖喝。据说，由于近年来，中国在世界上的影响越来越大，故中国的绿茶和花荼也逐渐传人，特别是妇女很喜欢中国的绿茶。

世界上的三大菜系是：中国、法国、土耳其。由此可见。土耳其的烹饪技术很高。从奥斯曼帝国开始，皇宫厨房有数千人，做汤、米饭、烤肉、蔬菜、面包、甜点、糖酱、果酱、饮料等分工明确，那时苏丹近三年的指挥官衔都用“汤人”、“厨师”、“面包师”、“甜点师”、“洗碗工”来命名，可见对吃饭和烹饪的重视程度。另外每种分工都有自己的行会。如面包师行会、甜点师行会、酸奶师行会等，行会之间经常展示自己的产品，节日里宫廷、平民敞开大门向别人供应食品，使他们各自的手艺能相互交流和传播。他们的饮食纯正、单一，分粮食类、烤肉类、蔬菜类、海鲜类、甜食类、饮料类等，制作一两种主要原料时，不喜欢放很多的调料。各地根据气候不同而饮食也不同。如北方以肉类、黄油、酸奶、奶酪、谷类为主，南方的食品多辣椒。土耳其的生肉饼很闻名，橄榄油出产多，还有唐德尔肉、曼特等食品都很有特色。尤其是烤肉（开巴卜）、甜食（巴克拉瓦）、乐可姆、糖栗子等更是天下知名。土耳其人还喜欢喝酒、抽水烟。

4、服饰礼仪

土耳其的传统服装在农村和特殊的日子里常穿，在平时或在城市中就很少看见了。男人的传统服装有衬衣、短裤、毛袜、皮鞋。妇女的传统服装有两种。一种是头巾和头饰，棉衬衣，无裆裤很宽大；另一种是“三件头”。即三块布组成的长裙子，穿在衬衣和裤子外面。